Mittwoch, 28. Oktober 2020

Wir eröffnen die Karpfensaison

Wir eröffnen die Karpfensaison


Sehr geehrte Kunden, liebe Fisch,- und Karpfenfreunde,

der Karpfen zählt zu den ökologischsten, einheimischen Fischen und erfreut sich in der begonnenen Saison hoher Beliebtheit.
Die vielen Zubereitungsarten wie Karpfen gebacken, Karpfen frittiert, Karpfensuppe, Karpfen gebraten oder natürlich der Star, Karpfen blau, machen ihn zu einer echten und abwechslungsreichen Ergänzung einer gesunden Ernährung.

Karpfen blau mit Sahnemeerrettich und Butterkartoffeln

Wir können Ihnen nun gut gehälterte Karpfen von ausgezeichneter Qualität anbieten. Sie erhalten die Fische von uns wie gewohnt, küchenfertig und auf Wusch auch halbiert.

Am Freitag, den 06. und am Samstag, den 07. November sind wir für Sie da ab 9.00 Uhr bis 17.00 Uhr und 9.00 Uhr bis 12.00 Uhr. Sie finden uns in der Schmücker Str. 114, in Manebach am Ortende.

Hinweis: 

Die Schmücker Straße ist ab ehemaligen Steakhouse in Richtung Meyersgrund bis Jahresende gesperrt. Deshalb ist die Zufahrt zu unserer Anlage nur direkt durch Manebach möglich.


Wir freuen uns darauf, Sie in Manebach begrüßen zu dürfen! 

Herzliche Grüße,

Familie Helm.

Anja und der Karpfen
Ein vierpfünder Prachtexemplar

Karpfen gebacken mit Speck und Gemüse





Montag, 12. Oktober 2020

Kurze Auszeit in den Herbstferien

Sehr geehrte Kunden, liebe Fischfans,

ab 19.10. sind in Thüringen Herbstferien. Daher möchten wir mit unseren Kindern eine Woche Energie tanken, soweit es die dusseligen Reisebeschränkungen unserer Berliner Paniktruppe zulassen.

Deshalb haben wir voraussichtlich am Freitag, den 23.10. und Samstag, den 24.10.2020 geschlossen.

Vielen Dank für Ihr Verständnis.


Dieses Wochenende, am 16. und 17.10. haben wir ganz normal geöffnet. Wir haben Forellen, Lachsforellen und Bachsaiblinge von bester Qualität im Angebot. Für Ihre Räucherfische rufen sie uns an oder bestellen ganz bequem per Email bis spätestens Donnerstag, 15.00 Uhr. 

Karpfen werden voraussichtlich ab dem letzten Oktober Wochenende zur Verfügung stehen. 


Ganz liebe Grüße und eine schöne Woche,

Ihre Familie Helm aus Manebach




Dienstag, 15. September 2020

Gutes Wasser - gute Fische!

Gutes Wasser - gute Fische!


Liebe Kunden, liebe Fischfreunde,

das Jahr 2020 war seit 2015 das erste Jahr, ohne akute Wasserprobleme in unserer Forellenzucht. Trotzdem mussten wir auch dieses Jahr wieder über viele Wochen unsere Pumpen zum Einsatz bringen. Der größte Teil des Nachwuchses hängt im Wachstum etwa 8 Wochen hinterher. 
Ausreichend Speisefische sind dennoch vorhanden. 

Viele unserer Kunden fragen immer, wie geht das eigentlich mit den Forellen?


Die Binnenfischerei ist heutzutage eine sehr große und bedeutende Quelle für die Versorgung mit einheimischen, frischen und veredelten Fischen. Hauptsächlich sind es Forellen, Bachforellen, Saiblinge und Karpfen, die in Deutschland gezüchtet werden.

Wir können nur Forellen und Saiblinge halten, da das Quellwasser des Hirschgrundbaches kalt, klar und ohne Verunreinigungen in unsere Anlage fließt. Für Karpfen sind das denkbar ungünstige Bedingungen. Sie wollen es warm und ruhig.

Unsere Forellenbrut, die wir mit einem Stückgewicht zwischen 5 und 10 Gramm kaufen, kommen aus einem spezialisierten Betrieb in Thüringen. Sie bekommen den direkten Zufluss aus dem Bach, da sie sehr empfindlich auf sämtliche Abweichungen der Wasserqualität reagieren.

Ab einer Größe von 80-150 Gramm setzen wir sie in unseren großen Teich um. Dort werden sie bis zur Speisefischgröße von etwa 300-400g gefüttert. 

Vom Brutkauf bis zum Speisefisch


Da bei uns die Fische sehr naturnah aufwachsen und manuell gefüttert werden, sind die Wachstumszeiten etwas länger, als in großen, industriellen Anlagen.

Regenbogenforellen: Brut zu Portionsforellen (300-400g) 1,5 bis 2 Jahre
Regenbogenforellen: Brut zu Lachsforellen (1-2 Kg) 2,5 bis 3 Jahre
Bachsaibling Brut zu Portionssaiblingen (300-500g) 2 bis 2,5 Jahre

Kleine Fischkunde


Die Regenbogenforelle















Die Regenbogenforelle stammt ursprünglich aus Nordamerika und ist erst seit der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts in Europa verbreitet.
Seitdem lebt sie auch in freien Gewässern, wird aber zum größten Teil in speziellen Anlagen gehalten. 
Sie lebt in Flüssen und Seen, bevorzugt allerdings schnell fließende und klare Bäche. 
Die schnellwüchsige und sehr agile Regenbogenforelle ist bestens zur Haltung in Becken und Teichen geeignet. 
Die Regenbogenforelle kann freilebend ein Gewicht von bis zu 20 kg erreichen, bei uns wird sie jedoch bereits mit einem Gewicht ab 300g - 400g geschlachtet und frisch oder geräuchert verkauft. 
Sie ist wegen ihrer guten Fleischqualität und der überschaubaren Anzahl an Gräten sehr beliebt. In jeder Zubereitungsart, ob geräuchert, gegart, gebraten, gebacken oder gegrillt, ist sie ein Genuss.

Unsere Fische werden ausschließlich mit speziellen Pelletfutter gefüttert, welches im wesentlichen aus gepresstem Fischmehl, Getreideschrot, Fischöl und einem pflanzlichen Bindemittel besteht und deren Bestandteile exakt für die Forellenaufzucht abgestimmt wurden. Das bei uns eingesetzte Forellenfutter enthält keine Erzeugnisse von Landtieren.

Schlachtabfälle werden zu 100% von ReFood abgeholt und entsorgt und sind keinesfalls Futter für die Fische!


Die Lachsforelle


Die Lachsforelle ist keine eigenen Fischart, sondern eine große und rotfleischige Regenbogenforelle. Nach circa zwei Jahren werden die Regenbogenforellen mit besonders hochwertigem Futter, welches den Farbstoff „Astaxanthin“ ein Carotinoid beinhaltet, gefüttert. Besonders beliebt ist die Lachsforelle wegen ihres herausragenden Geschmacks und der vielseitigen Zubereitungsmöglichkeiten. Im Forellengrund-Helm erfreut sie sich bereits seit mehr als 15 Jahren, sowohl frisch geschlachtet als auch heiß geräuchert, großer Beliebtheit.


Saibling/Bachsaibling


Der Bachsaibling ist ein beliebter Speisefisch und stellt in der Aquakultur höchste Ansprüche an die Wasserqualität. Deshalb wird er nur selten in hoher Qualität und gewünschter Frische angeboten. Der Bachsaibling gilt als einer der schönsten und farbenprächtigsten Vertreter der Salmoniden. Er lebt in kalten und sauerstoffreichen sowohl fließenden als auch stehenden Gewässern und stammt aus Nordamerika. Er besiedelt heute auch die Gewässer Europas und Asiens. Kulinarisch wird er von Feinschmeckern oft der Forelle vorgezogen. Alle bekannten Zubereitungsvarianten vom Lachs und der Forelle sind auch auf den Saibling anzuwenden. Im Forellengrund-Helm können Sie seit mehreren Jahren, Saiblinge in höchster Qualität beziehen. Egal ob frisch zubereitet, gebeizt oder heiß geräuchert, bereichert er unser Angebot an einheimischen Fischspezialitäten.


Wir hoffen, ihnen mit der kleinen Fischkunde und unseren Ausführungen, etwas über die umfangreiche Tätigkeit einer kleinen Forellenzucht nahe gebracht zu haben.

Wie immer freuen wir uns über ihren Besuch bei uns in Manebach am Forellengrund Helm. 

Sie benötigen bei uns KEINEN Mundschutz! Sie befinden sich in reinster Natur in einem „staatlich anerkannten Erholungsort“. Atmen sie tief durch, ihre geplagten Lungen werden es ihnen danken! Natürlich halten sie Abstand zu weiteren Kunden, denn sie wollen ja nicht diesen schlimmen Virus mit nach Hause nehmen! 

Bitte beachten sie, am kommenden Samstag, den 19.September, haben wir geschlossen.


Herzliche Grüße,

ihre Familie Helm.







Donnerstag, 16. Juli 2020

Das Aufleben der Gastronomie

Hallo Fischfreunde,

es ist sehr schön zu sehen, dass einheimische Gastronomen wieder richtig gut besucht werden. Seit der notwendigen Lockerung werden viele kulinarische Versäumnisse nachgeholt und das ist gut so!
Auch wir können mit unseren frischen Forellen und Lachsforellen dazu beitragen, die Speisekarten durch ein regionales und ökologisches Produkt zu bereichern. 

Hier seht ihr einen Auszug unserer wichtigsten gastronomischen Abnehmer in der Region. 

Viel Spaß beim nächsten Besuch in einem der guten Restaurants und vielleicht habt ihr ja auch Appetit auf einen frischen Fisch von uns.
Beste Grüße,

Euer Forellengrund Helm in Manebach

PS: Freitag ab 9.00 Uhr bis 17.00 Uhr und Samstag ab 9.00 Uhr bis 12.00 Uhr geöffnet.


Dienstag, 26. Mai 2020

Ein paar Bilder vom Forellengrund in Manebach

Ein paar Bilder vom Forellengrund in Manebach


Sehr geehrte Kunden, liebe Fischliebhaber,

wie gewohnt haben wir kommenden Freitag und Samstag für Sie geöffnet. Bitte bestellen Sie Ihre Räucherfische bis spätestens Donnerstag 16.00 Uhr. 
Dadurch immer noch genügend Wasser kommt, haben wir alle Fische vorrätig. Forellen, Lachsforellen, Saiblinge und auch noch ein paar Karpfen haben wir für Sie.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch bei uns und wünschen Ihnen schon mal vorab, ein schönes Pfingstfest!  

Wir möchten Sie hier noch einmal darauf hinweisen, dass Sie bei uns KEINEN Mundschutz benötigen. Sie sind ausschließlich in der schönsten Natur mit reinster Luft! Den obligatorischen Abstand von 1,5 Metern sollten Sie dennoch einhalten. Vielen Dank.

Hier sehen Sie nun einige neue Bilder von unserer Anlage in schönster blühender Natur!







In diesem kurzen Video sehen Sie unseren Forellen-Nachwuchs für nächstes Jahr. Wenn alles gut geht und immer genügend Wasser kommt, sind diese Winzlinge mit großem Appetit, im Herbst 2021 Speiseforellen.



Herzliche Grüße,

Ihre Familie Helm aus Manebach.

Dienstag, 28. April 2020

Frischen Fisch zum 1. Mai

Frischen Fisch zum 1. Mai


Sehr geehrte Fischliebhaber,

wie jedes Jahr haben wir am Tag vor dem 1. Mai für Sie geöffnet. Diesen Donnerstag, den 30. April von 9.00 Uhr bis 17.00 Uhr.

Ihre Räucherfische bestellen Sie bitte bis Mittwoch, 16.00 Uhr unter 03677/469027 oder per E-Mail

Wir haben unseren Nachwuchs an Lachsforellen und Bachsaiblingen erfolgreich abfischen können. 
Somit stehen Ihnen alle unsere Fische, Forellen, Lachsforellen, Bachsaiblinge und zum letzten Mal in der Saison auch noch Karpfen zur Verfügung.

Corona Hinweis!

Unser Forellengrund befindet sich in einer wunderbaren Lage in reinster Natur. Die Luft ist in dieser Umgebung so rein, sauber und gesund, dass Sie beim Betreten keinen Mundschutz benötigen. Im Gegenteil, atmen Sie tief durch und spüren Sie die Energie in der Lunge. 
Selbst im Verkaufsbereich ist kein Mundschutz notwendig, da wir keinen direkten Kontakt, näher als 1,5 Meter mit Ihnen haben. Wir sind kein Ladengeschäft und fallen somit nicht in die Mundschutzpflicht.






Wir freuen uns auf Ihren Besuch am Forellengrund Helm in Manebach.

Herzliche Grüße,

Ihre Familie Helm