Montag, 12. Oktober 2020

Kurze Auszeit in den Herbstferien

Sehr geehrte Kunden, liebe Fischfans,

ab 19.10. sind in Thüringen Herbstferien. Daher möchten wir mit unseren Kindern eine Woche Energie tanken, soweit es die dusseligen Reisebeschränkungen unserer Berliner Paniktruppe zulassen.

Deshalb haben wir voraussichtlich am Freitag, den 23.10. und Samstag, den 24.10.2020 geschlossen.

Vielen Dank für Ihr Verständnis.


Dieses Wochenende, am 16. und 17.10. haben wir ganz normal geöffnet. Wir haben Forellen, Lachsforellen und Bachsaiblinge von bester Qualität im Angebot. Für Ihre Räucherfische rufen sie uns an oder bestellen ganz bequem per Email bis spätestens Donnerstag, 15.00 Uhr. 

Karpfen werden voraussichtlich ab dem letzten Oktober Wochenende zur Verfügung stehen. 


Ganz liebe Grüße und eine schöne Woche,

Ihre Familie Helm aus Manebach




Dienstag, 15. September 2020

Gutes Wasser - gute Fische!

Gutes Wasser - gute Fische!


Liebe Kunden, liebe Fischfreunde,

das Jahr 2020 war seit 2015 das erste Jahr, ohne akute Wasserprobleme in unserer Forellenzucht. Trotzdem mussten wir auch dieses Jahr wieder über viele Wochen unsere Pumpen zum Einsatz bringen. Der größte Teil des Nachwuchses hängt im Wachstum etwa 8 Wochen hinterher. 
Ausreichend Speisefische sind dennoch vorhanden. 

Viele unserer Kunden fragen immer, wie geht das eigentlich mit den Forellen?


Die Binnenfischerei ist heutzutage eine sehr große und bedeutende Quelle für die Versorgung mit einheimischen, frischen und veredelten Fischen. Hauptsächlich sind es Forellen, Bachforellen, Saiblinge und Karpfen, die in Deutschland gezüchtet werden.

Wir können nur Forellen und Saiblinge halten, da das Quellwasser des Hirschgrundbaches kalt, klar und ohne Verunreinigungen in unsere Anlage fließt. Für Karpfen sind das denkbar ungünstige Bedingungen. Sie wollen es warm und ruhig.

Unsere Forellenbrut, die wir mit einem Stückgewicht zwischen 5 und 10 Gramm kaufen, kommen aus einem spezialisierten Betrieb in Thüringen. Sie bekommen den direkten Zufluss aus dem Bach, da sie sehr empfindlich auf sämtliche Abweichungen der Wasserqualität reagieren.

Ab einer Größe von 80-150 Gramm setzen wir sie in unseren großen Teich um. Dort werden sie bis zur Speisefischgröße von etwa 300-400g gefüttert. 

Vom Brutkauf bis zum Speisefisch


Da bei uns die Fische sehr naturnah aufwachsen und manuell gefüttert werden, sind die Wachstumszeiten etwas länger, als in großen, industriellen Anlagen.

Regenbogenforellen: Brut zu Portionsforellen (300-400g) 1,5 bis 2 Jahre
Regenbogenforellen: Brut zu Lachsforellen (1-2 Kg) 2,5 bis 3 Jahre
Bachsaibling Brut zu Portionssaiblingen (300-500g) 2 bis 2,5 Jahre

Kleine Fischkunde


Die Regenbogenforelle















Die Regenbogenforelle stammt ursprünglich aus Nordamerika und ist erst seit der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts in Europa verbreitet.
Seitdem lebt sie auch in freien Gewässern, wird aber zum größten Teil in speziellen Anlagen gehalten. 
Sie lebt in Flüssen und Seen, bevorzugt allerdings schnell fließende und klare Bäche. 
Die schnellwüchsige und sehr agile Regenbogenforelle ist bestens zur Haltung in Becken und Teichen geeignet. 
Die Regenbogenforelle kann freilebend ein Gewicht von bis zu 20 kg erreichen, bei uns wird sie jedoch bereits mit einem Gewicht ab 300g - 400g geschlachtet und frisch oder geräuchert verkauft. 
Sie ist wegen ihrer guten Fleischqualität und der überschaubaren Anzahl an Gräten sehr beliebt. In jeder Zubereitungsart, ob geräuchert, gegart, gebraten, gebacken oder gegrillt, ist sie ein Genuss.

Unsere Fische werden ausschließlich mit speziellen Pelletfutter gefüttert, welches im wesentlichen aus gepresstem Fischmehl, Getreideschrot, Fischöl und einem pflanzlichen Bindemittel besteht und deren Bestandteile exakt für die Forellenaufzucht abgestimmt wurden. Das bei uns eingesetzte Forellenfutter enthält keine Erzeugnisse von Landtieren.

Schlachtabfälle werden zu 100% von ReFood abgeholt und entsorgt und sind keinesfalls Futter für die Fische!


Die Lachsforelle


Die Lachsforelle ist keine eigenen Fischart, sondern eine große und rotfleischige Regenbogenforelle. Nach circa zwei Jahren werden die Regenbogenforellen mit besonders hochwertigem Futter, welches den Farbstoff „Astaxanthin“ ein Carotinoid beinhaltet, gefüttert. Besonders beliebt ist die Lachsforelle wegen ihres herausragenden Geschmacks und der vielseitigen Zubereitungsmöglichkeiten. Im Forellengrund-Helm erfreut sie sich bereits seit mehr als 15 Jahren, sowohl frisch geschlachtet als auch heiß geräuchert, großer Beliebtheit.


Saibling/Bachsaibling


Der Bachsaibling ist ein beliebter Speisefisch und stellt in der Aquakultur höchste Ansprüche an die Wasserqualität. Deshalb wird er nur selten in hoher Qualität und gewünschter Frische angeboten. Der Bachsaibling gilt als einer der schönsten und farbenprächtigsten Vertreter der Salmoniden. Er lebt in kalten und sauerstoffreichen sowohl fließenden als auch stehenden Gewässern und stammt aus Nordamerika. Er besiedelt heute auch die Gewässer Europas und Asiens. Kulinarisch wird er von Feinschmeckern oft der Forelle vorgezogen. Alle bekannten Zubereitungsvarianten vom Lachs und der Forelle sind auch auf den Saibling anzuwenden. Im Forellengrund-Helm können Sie seit mehreren Jahren, Saiblinge in höchster Qualität beziehen. Egal ob frisch zubereitet, gebeizt oder heiß geräuchert, bereichert er unser Angebot an einheimischen Fischspezialitäten.


Wir hoffen, ihnen mit der kleinen Fischkunde und unseren Ausführungen, etwas über die umfangreiche Tätigkeit einer kleinen Forellenzucht nahe gebracht zu haben.

Wie immer freuen wir uns über ihren Besuch bei uns in Manebach am Forellengrund Helm. 

Sie benötigen bei uns KEINEN Mundschutz! Sie befinden sich in reinster Natur in einem „staatlich anerkannten Erholungsort“. Atmen sie tief durch, ihre geplagten Lungen werden es ihnen danken! Natürlich halten sie Abstand zu weiteren Kunden, denn sie wollen ja nicht diesen schlimmen Virus mit nach Hause nehmen! 

Bitte beachten sie, am kommenden Samstag, den 19.September, haben wir geschlossen.


Herzliche Grüße,

ihre Familie Helm.







Donnerstag, 16. Juli 2020

Das Aufleben der Gastronomie

Hallo Fischfreunde,

es ist sehr schön zu sehen, dass einheimische Gastronomen wieder richtig gut besucht werden. Seit der notwendigen Lockerung werden viele kulinarische Versäumnisse nachgeholt und das ist gut so!
Auch wir können mit unseren frischen Forellen und Lachsforellen dazu beitragen, die Speisekarten durch ein regionales und ökologisches Produkt zu bereichern. 

Hier seht ihr einen Auszug unserer wichtigsten gastronomischen Abnehmer in der Region. 

Viel Spaß beim nächsten Besuch in einem der guten Restaurants und vielleicht habt ihr ja auch Appetit auf einen frischen Fisch von uns.
Beste Grüße,

Euer Forellengrund Helm in Manebach

PS: Freitag ab 9.00 Uhr bis 17.00 Uhr und Samstag ab 9.00 Uhr bis 12.00 Uhr geöffnet.


Dienstag, 26. Mai 2020

Ein paar Bilder vom Forellengrund in Manebach

Ein paar Bilder vom Forellengrund in Manebach


Sehr geehrte Kunden, liebe Fischliebhaber,

wie gewohnt haben wir kommenden Freitag und Samstag für Sie geöffnet. Bitte bestellen Sie Ihre Räucherfische bis spätestens Donnerstag 16.00 Uhr. 
Dadurch immer noch genügend Wasser kommt, haben wir alle Fische vorrätig. Forellen, Lachsforellen, Saiblinge und auch noch ein paar Karpfen haben wir für Sie.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch bei uns und wünschen Ihnen schon mal vorab, ein schönes Pfingstfest!  

Wir möchten Sie hier noch einmal darauf hinweisen, dass Sie bei uns KEINEN Mundschutz benötigen. Sie sind ausschließlich in der schönsten Natur mit reinster Luft! Den obligatorischen Abstand von 1,5 Metern sollten Sie dennoch einhalten. Vielen Dank.

Hier sehen Sie nun einige neue Bilder von unserer Anlage in schönster blühender Natur!







In diesem kurzen Video sehen Sie unseren Forellen-Nachwuchs für nächstes Jahr. Wenn alles gut geht und immer genügend Wasser kommt, sind diese Winzlinge mit großem Appetit, im Herbst 2021 Speiseforellen.



Herzliche Grüße,

Ihre Familie Helm aus Manebach.

Dienstag, 28. April 2020

Frischen Fisch zum 1. Mai

Frischen Fisch zum 1. Mai


Sehr geehrte Fischliebhaber,

wie jedes Jahr haben wir am Tag vor dem 1. Mai für Sie geöffnet. Diesen Donnerstag, den 30. April von 9.00 Uhr bis 17.00 Uhr.

Ihre Räucherfische bestellen Sie bitte bis Mittwoch, 16.00 Uhr unter 03677/469027 oder per E-Mail

Wir haben unseren Nachwuchs an Lachsforellen und Bachsaiblingen erfolgreich abfischen können. 
Somit stehen Ihnen alle unsere Fische, Forellen, Lachsforellen, Bachsaiblinge und zum letzten Mal in der Saison auch noch Karpfen zur Verfügung.

Corona Hinweis!

Unser Forellengrund befindet sich in einer wunderbaren Lage in reinster Natur. Die Luft ist in dieser Umgebung so rein, sauber und gesund, dass Sie beim Betreten keinen Mundschutz benötigen. Im Gegenteil, atmen Sie tief durch und spüren Sie die Energie in der Lunge. 
Selbst im Verkaufsbereich ist kein Mundschutz notwendig, da wir keinen direkten Kontakt, näher als 1,5 Meter mit Ihnen haben. Wir sind kein Ladengeschäft und fallen somit nicht in die Mundschutzpflicht.






Wir freuen uns auf Ihren Besuch am Forellengrund Helm in Manebach.

Herzliche Grüße,

Ihre Familie Helm



Sonntag, 12. April 2020

Wir sagen DANKE und wünschen ein schönes Osterfest

Wir sagen DANKE und wünschen ein schönes Osterfest


Liebe Kunden, liebe Fischfreunde,

das Interesse an unseren frischen und geräucherten Fischen zum Osterfest hat uns überwältigt. Wir sagen DANKE an alle Kunden von nah und fern, die uns am Donnerstag und Samstag besucht haben!

Ein weiteres Lob geht an die Disziplin aller Kunden, die immer 2 Meter Abstand gehalten haben und geduldig und friedfertig gewartet haben. Es ist schön zu sehen, dass sich die meisten Menschen nicht von der deprimierenden Dauerbeschallung aus Radio und TV anstecken lassen! 

VIELEN DANK!

Wir wünschen allen Menschen ein frohes Osterfest!



Herzliche Grüße,

ihre Familie Helm aus Manebach



Donnerstag, 2. April 2020

Unsere Öffnungszeiten für Ostern 2020

Unsere Öffnungszeiten für Ostern 2020

Liebe Fischfreunde,

auch dieses Jahr können wir ihnen frische und geräucherte Fische aus unserem Sortiment in bester Qualität anbieten. Frische Forellen, Lachsforellen, Karpfen und Saiblinge haben wir zu den genannten Öffnungszeiten für sie da. Geräucherte Fische bestellen sie bitte bis Mittwoch, 16 Uhr. Diese können sie ab Donnerstag 11.00 Uhr ofenwarm bei uns abholen. 

Wir freuen uns sehr, trotz der bekannten Umstände, ihnen mit unseren Angeboten ihr Osterfest zu verfeinern.



Herzliche Grüße,

ihr Team vom Forellengrund Helm in Manebach.

Mittwoch, 25. März 2020

Trotz bekannter Einschränkungen haben wir für Sie geöffnet!

Trotz bekannter Einschränkungen haben wir für Sie geöffnet!

Liebe Kunden, liebe Fischliebhaber,

trotz bekannter Einschränkungen haben wir für Sie unseren Forellengrund wie gewohnt geöffnet. Natürlich haben auch wir einige Maßnahmen unternommen, um der etwaigen Gefahr auszuweichen. Wir bitten Sie, nur einzeln bzw. als Paar einzutreten. Weiterhin haben wir den Arbeitsbereich vom Verkaufsbereich getrennt. Nach wie vor sorgt die reichliche Wasserversorgung aus dem klaren Hirschgrundbach dafür, dass wir Ihnen unsere Forellen, Lachsforellen, Saiblinge und auch NOCH Karpfen, in bester Qualität anbieten können.

Wir haben am Freitag von 9.00 Uhr bis 17.00 Uhr und am Samstag von 9.00 Uhr bis 12.00 Uhr geöffnet.

Freitag wird geräuchert! Bitte bestellen Sie ihre Fische bis spätestens Donnerstag 17.00 Uhr. Vielen Dank.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch am Forellengrund in Manbeach, Schmücker Str. 114.

Liebe Grüße, Ihre Familie Helm.

Hier sehen Sie unseren Aufzucht-Teich, fertig für den neuen Besatz. Naturteich - Forellen mit bestem Quellwasser!

Freitag, 7. Februar 2020

Viel Wasser- gute Fische!

Viel Wasser- gute Fische!


Liebe Fischliebhaber,

die Forelle und auch der Saibling lieben frisches und sauerstoffreiches Wasser und das liefert der Hirschgrundbach seit Oktober wieder reichlich. Deshalb freuen wir uns über die ausgezeichnete Qualität der Forellen, Lachsforellen und Saiblinge die in Ruhe und mit reichlich Platz in unseren Naturteichen für sie heranwachsen.

Nach wie vor und wahrscheinlich noch bis Ende März haben wir wunderbare Karpfen für sie im Angebot. Auch die Karpfen haben in dieser Saison eine ausgezeichnete Qualität und wir haben und können noch viele Karpfenliebhaber glücklich machen. 

Wie schon im Herbst angekündigt, haben wir auch Störe im Angebot. Diese sind sowohl frisch wie auch geräuchert ein Hochgenuss. Testen sie einfach mal! Sie können wie gewohnt vorher bestellen was sie wann wollen.



Außerdem haben wir für sie fangfrisch:

Forellen,
Lachsforellen,
Saiblinge und
Karpfen.

Jeden Freitag wird geräuchert! Bitte bestellen bis Donnerstag 16.00 Uhr!
Forellen, 
Lachsforellen (in Stücken), 
Karpfen (in Stücken), 
Saibling, 
Aal oder Stör.

Wir freuen uns auf ihren Besuch am Forellengrund! 
Tipp: Kombinieren sie ihren Ausflug nach Manebach mit einem Einkauf in der ausgezeichneten "Fleischerei Tischler" in der Schmücker Str. 24. Am Samstag haben sie bis 11.00 Uhr geöffnet!

Herzliche Grüße,

Familie Helm


Freitag, 3. Januar 2020

Wir sagen Danke und wünschen ein wunderbares neues Jahr

Wir sagen Danke und wünschen ein wunderbares neues Jahr


Liebe Kunden und Fischfreunde,

ein sehr erfolgreiches und auch anstrengendes Jahresende liegt hinter uns. An insgesamt 9 Tagen, inklusive unserem schönen Weihnachtsmarkt in Manebach, konnten wir dieses Jahr unsere Fischliebhaber mit unseren frischen und geräucherten Forellen, Karpfen, Saiblingen oder Lachsforellen beglücken. 

Oft bekommen wir großes Lob für die Qualität und die Frische unserer Waren. Das freut uns sehr und lässt bei uns immer wieder den Mut zum Weitermachen wachsen. Vielen Dank dafür! 



Sonnenuntergang am  27.12.2019
Am Weihnachtsmarkt in Manebach

Wir freuen uns auf ein gesundes Wiedersehen ab Freitag, 
den 10. Januar 2020, in Manebach.

Herzliche Grüße,

ihre 

Familie Helm