Freitag, 18. Dezember 2015

Manebacher Weihnachtsmarkt


Das Team vom Forellengrund Helm wünscht allen unseren Kunden, Gastronomen und Partner, sowie deren Familien, ein ruhiges, friedvolles und erholsames Weihnachtsfest. 

Manebacher Weihnachtsmarkt


Alle Jahre wieder am 4. Advent der wohl letzte und schönste Weihnachtsmarkt in Deutschland!

Gut gerüstet wird der Ort mit den Vereinen und privaten Anbietern die Gaumen und Sinne der Besucher verwöhnen. 
Ein musikalisches Programm für Groß und Klein, das Kinderkarussell, eine Bastelstraße, Süßwaren und der Weihnachtsmann, der wie immer mit unserer Feuerwehr aus dem tiefen Thüringer Wald zu unseren Kindern kommt, werden für eine gemütliche Stimmung sorgen!
Dieses Jahr gleich zwei Bratwurststände und weitere Leckereien warten auf hungrige Bäuche! 

Wie jedes Jahr werden wir auch wieder dabei sein und frisch geräucherte Forellen sowie unsere beliebten Bismarck- Fischsemmeln zum Verkauf anbieten. 

Ab 14.00 Uhr steigt die weihnachtliche Party am Bahnhof in Manebach!


Wir freuen uns auf Sie und diesen schönen Tag!

Herzliche Grüße,

Anja & Volker Helm



Donnerstag, 3. Dezember 2015

Geräucherter Karpfen - Eine Spezialität!

Geräucherter Karpfen - Eine Spezialität!

Viele Fischliebhaber sind immer wieder überrascht, wie lecker geräucherter Karpfen schmeckt! Eine Mischung aus Wels und Heilbutt bekommt man zu hören, nur viel leckerer. Auf Wunsch räuchern wir Ihnen auch Karpfen. Beliebt ist dabei das Karpfensteak, ähnlich dem Lachsforellensteak oder auch die Variante "Stremel" da hier so gut wie keine Gräten zu finden sind. Egal wie Sie es wünschen, ofenwarm können Sie Ihre geräucherten Forellen, Karpfen oder Lachsforellen, jeden Freitag ab 11.00 Uhr bei uns in Manebach abholen.

Hier einige Bilder zu den leckeren Variationen:

Karpfen Stremel
Lachsforellensteaks
Karpfenfilets im Weinmantel
Lachsforellen Stremel
Wir wünschen guten Appetit und freuen uns auf Ihren Besuch am "Forellengrund Helm" in Manebach.

Herzliche Grüße,

Familie Volker Helm.

Dienstag, 22. September 2015

Frische Forellen ab sofort wieder im Angebot

Frische Forellen ab sofort wieder im Angebot

Liebe Fisch- und Forellenfreunde,

mit Freude können wir ab sofort wieder frische Forellen zum Verkauf anbieten. Trotz anhaltender Wasserknappheit können wir die frischen Speiseforellen mit unserer Quelle versorgen und die gewohnte Qualität sicher stellen. Weitere Teiche und Becken können wir noch nicht befüllen, deshalb sind Saiblinge und Lachsforellen noch nicht im Angebot. Um den gewohnten Wasserzufluss zu erreichen, müsste es wohl bis November durchweg regnen. 

Ab dieser Woche werden wir wieder Freitags und Samstags für Sie geöffnet haben

Ihre Räucherfischbestellung machen Sie bitte bis spätestens Donnerstag 16.00 Uhr per Telefon oder Email. Wie gewohnt sind auch unsere beliebten Fischplatten für Sie zu bestellen. 

Nach wie vor haben wir auch geräucherte Aale von bester Qualität.  

Für uns war es eine neue Erfahrung, auf die wir in Zukunft gerne verzichten können! 
Deshalb bedanken wir uns bei unseren treuen und verständnisvollen Kunden für das aufgebrachte Verständnis! 

Herzliche Grüße,

Familie Helm vom Forellengrund in Manebach





Sonntag, 30. August 2015

Momentan keine frischen Fische verfügbar

Momentan keine frischen Fische verfügbar

So deutlich wie dieses Jahr hat uns die Wasserknappheit noch nie getroffen! Knapp die Hälfte unserer Speisefische mussten wir Notschlachten, da die Fische wegen Sauerstoffmangel keine Überlebenschancen gehabt hätten. So traurig wie unveränderbar! Daher ist es uns die nächsten Wochen nicht möglich, frische Speisefische anzubieten. Solange es nicht nachhaltig regnet und die Quellen sich füllen, können wir auch keinen Neubesatz durchführen. 

Räucherfische und Fischplatten können wir weiterhin in gewohnter Qualität anbieten. Lediglich Saiblinge sind nicht verfügbar, auch nicht geräuchert. 

Momentan ist noch nicht abzusehen, wie lange die Erholung unseres Bestandes und die Nachzucht dauert. Alles hängt von der Ergiebigkeit der Quelle ab. Der entstandene Schaden beläuft sich auf viele tausende Euro. Hinzu kommt die zu erwartende Stromrechnung für die seit April laufenden Lüfter und Pumpen. Momentan sind wir noch zuversichtlich, das Geschäft wieder aufzunehmen, doch mit Gewissheit können wir es noch nicht sagen.

Wir werden hier bekannt geben, sobald sich die Situation verbessert hat und wir wieder wie gewohnt unser breites Angebot zur Verfügung haben.

Wir bedanken uns für Ihr Verständnis.

Herzliche Grüße,

Familie Helm

Donnerstag, 20. August 2015

Schuleinführung am Samstag, den 22.08.15

Schuleinführung am Samstag, den 22.08.15


Liebe Kunden,

am Samstag feiern wir mit unseren Kinder, Leonhard & Maximilian, Schuleinführung.

Deshalb haben wir dieses Wochenende nur am Freitag, den 21.08.2015 wie gewohnt von 9.00 Uhr bis 17.00 Uhr geöffnet.

Wir bedanken uns für Ihr Verständnis.

Begrenze Auswahl durch akuten Wassermangel

Wie wir bereits in dem vorherigen Artikel beschrieben, sind drei unserer Teiche seit Monaten ohne Wasser. Auch der Regen der letzten Tage war nur ein Tropfen auf den heißen Stein!

Deshalb haben wir momentan nur Forellen und Lachsforellen im Angebot. Wie immer natürlich auch geräuchert! 

Auch hierfür danken wir für Ihr Verständnis!

Herzliche Grüße,

Familie Helm aus Manebach

Dienstag, 4. August 2015

Wenig Wasser, wenig Fische!

Wenig Wasser, wenig Fische!

Liebe Fischfreunde,

bereits seit März leiden wir unter extremen Wassermangel. Seit Mai laufen bei uns Pumpen und Lüfter, um  unseren Forellenbestand am Leben zu erhalten. Seit Juni haben wir drei Teiche ungenutzt und unsere Reserven an Saiblingen und Goldforellen sind erschöpft. Leider kämpfen derzeit sämtliche Züchter, ob Große, oder klein Anlagen wie wir, mit der ungewohnten Wasserknappheit.

Obwohl auch wir den Sommer und die schönen Temperaturen lieben, würden wir uns nichts mehr wünschen, wie Regen, Regen und Regen, am liebsten Tag und Nacht für zwei Wochen.  

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass wir momentan keine Saiblinge und Goldforellen anbieten können




Beste Grüße,

Familie Helm aus Manebach

Dienstag, 7. Juli 2015

Forellengrund Helm in Manebach

Forellengrund Helm in Manebach

Liebe Fischfreunde,

wir befinden uns mitten in der Grillsaison und stellen wieder fest, nach den ersten 100 Bratwürsten stellt sich der Wunsch ein, auch mal eine lecker Forelle vom Grill zu genießen. Wie die Forellen, kann man auch den Saibling über der Glut zubereiten. Beim Fisch ist eben darauf zu achten, dass er nicht trocken wird. Deshalb empfehlen wir unseren Besuchern, den Grill schön heiß zu halten und die frischen Fische von jeder Seite 5-6 Minuten zu grillen. Dadurch werden die Fische gar, innen saftig und außen schön gebräunt. Die Röstaromen sind in Kombination mit dem zarten Fleisch ein Hochgenuss! 

Je nach persönlichem Geschmack kann man die Forellen und Saiblinge mit etwas Butter, frischen Kräutern, Knoblauch oder Zwiebeln füllen. Wir empfehlen eine nicht zu starke Beimischung von Zutaten, da dadurch der zarte Geschmack der Forellen oder der Saiblinge schnelle verloren geht.


Wie gewohnt haben wir für Sie jeden Freitag von 9.00 Uhr bis 17.00 Uhr und Samstag von 9.00 Uhr bis 12.00 Uhr geöffnet. Wenn Sie mal unter der Woche Fische benötigen, rufen Sie einfach an. Wir werden immer eine Lösung für die Abholung Ihrer fische finden.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Herzliche Grüße,

Ihre Familie Helm!


 

Donnerstag, 21. Mai 2015

Produkte aus dem Biosphärenreservat Vessertal

Produkte aus dem Biosphärenreservat Vessertal


Die Initiative des Biosphärenreservates Vessertal bringt zusammen, was zusammen gehört. 
Hochwertige Produkte aus unserer Heimat mit erfolgreichen Gastronomen!  Unseren Gästen und Touristen hier in der Region, wird ihr Besuch in einer positiven Erinnerung bleiben. Wir sind stolz darauf, ein Teil dieses tollen Projektes zu sein! Vielen Dank an Frau Isabelle Pleißner, die sich für die Stärkung unserer regionalen Gastronomie und Dienstleister einsetzt.

Hier sehen Sie die Ausstrahlung vom Mittwoch, den 20.05.2015 im MDR Thüringen Journal.



Sonntag, 10. Mai 2015

Gegrillte Forellen zum Himmelfahrtstag

Gegrillte Forellen zum Himmelfahrtstag

Liebe Fischfreunde,

wie immer vor Feiertagen haben wir unseren Forellengrund in Manebach für Sie am Mittwoch, den 13.05.2015 geöffnet. Sie können sich für Ihre Grillparty am Donnerstag, Forellen, Lachsforellen, Goldforellen und natürlich frische Bachsaiblinge aussuchen. 

Gegrillte Lachsforellenfilets 


Schneiden Sie die Lachsforelle in Portionsstücke. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer etwas Koriander und nach Geschmack mit frischen Zwiebelringen und etwas Knoblauch. Auch etwas Bärlauch oder frische Kresse ist zum Würzen super lecker. Die Filets grillen Sie am besten in einer geeigneten Schale oder in Silberfolie auf der Hautseite. Als Bratfett empfehlen wir nur Butter und Butterschmalz! Während des Garens übergießen Sie das Filet mit dem austretenden Bratensaft und der flüssigen Butter. Nach 8-10 Minuten, je nach Hitze des Grills, sind die Filets zart und die Haut knusprig. So einfach können Sie sich kulinarisch verwöhnen!



Wäre doch mal eine Alternative zur Bratwurst!

Viel Vergnügen und einen schönen Feiertag wünscht,

Familie Helm
vom Forellengrund in Manebach   

Montag, 27. April 2015

Naturteichforellen erleben

Naturteichforellen erleben

 

Für uns war es das erste Event dieser Art, welches nach mehreren Aussagen doch öfter angeboten werden sollte. Mal sehen, vielleicht können wir diesen Wunsch realisieren!

An dieser Stelle möchten wir uns bei der Schirmherrin dieser sehr schönen Aktion, Frau Isabelle Pleißner vom Biosphärenreservat Vessertal-Thüringer Wald, bedanken.

Ein weiteres Dankeschön geht an Herrn Ralpf Ehrlich, der den wirklich schönen Artikel in der "Thüringer Allgemeinen" verfasst hat. Alles Nachzulesen ist im folgenden Artikel der TA, der heute, den 27.04.2015 erschienen ist.

"Blick hinter die Kulissen der Manebacher Forellenzucht"

Forellen streicheln - ein Höhepunkt für die Kinder



Unser neu aufgestelltes Aquarium, welches mit unseren vier Hauptfischen bestückt war, ist auch sehr gut angekommen und erlaubt einen ganz nahen Blick auf Details der Forelle, Lachsforelle, Bachsaibling und der Goldforelle.
In Zukunft werden wir dieses Aquarium immer zu unseren Öffnungszeiten aufstellen.


Weiterhin möchten wir uns auch bei unseren Gastronomen bedanken, welche sich für dieses besondere Wochenende mit unseren Fischen ausgestattet haben.
  • Gasthaus "Waldfrieden" in Frauenwald - Herr Erik Lauterbach
  • Gasthaus "Schöffenhaus" in Manebach - Frau Elfi u. Britta Hofmann
  • Hotel "Gabelbach" in Ilmenau - Herr Andreas Motter
  • Gasthaus "Reifberg" in Stützerbach - Herr Jens Löser
  • Hotel "Am Park" Stützerbach - Herr Karsten Finn und Ehefrau
Natürlich möchten wir nicht unsere Gäste zum Rundgang am Samstag vergessen, denen wir hiermit recht herzlich danken. Sie haben uns mit ihren interessanten Fragen und lobenden Worten, diese zwei Stunden zu einem besonderen Erlebnis werden lassen!


Herzliche Grüße,


Volker & Anja Helm


Donnerstag, 9. April 2015

Fischwochenende im Biosphärenreservat

Fischwochenende im Biosphärenreservat

Genuss-Wochenende "F(r)isch aufgetischt" 

am 25. und 26. April 2015 

 

An diesem Wochenende werden wir ein besonderes Erlebnis haben. Auch für uns die erste Veranstaltung dieser Art. Fischfreunde und Genießer können sich bei uns vor Ort einen Eindruck verschaffen, wie wir unsere Forellen aufziehen. Die naturnahe Aufzucht bis zur Schlachtung unserer Speisefische steht für uns an erster Stelle. Wir benutzen keinerlei chemische Zusatzstoffe in unseren Gewässern! Nur gutes Quellwasser, hochwertiges Futter und die Liebe zum Fisch verschaffen unsere bewährte Qualität!  

Wir freuen uns sehr auf dieses Wochenende! Unser Fische können Sie in folgenden Restaurants genießen:


Waldgasthof Schöffenhaus Manebach

Gedünstete Manebacher Forelle auf Gemüsebett mit
Petersilienkartoffeln, Sahnemeerrettich und frischem Salat

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Gasthaus Waldfrieden Frauenwald

Forelle Tom Kha Gai - Thailändische Kokossuppe mit Forellenstückchen & Gebratenes Lachsforellenfilet auf Brunnkresse-Kartoffelstampf mit Limettenschaum

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Berg- und Jagdhotel Gabelbach Ilmenau

Auf der Haut gebratenes Saiblingsfilet mit Erbspüree,
gebratenen Waldpilzen und Krustentierschaum

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Hotel am Park Stützerbach 

Forelle auf Wirsing mit Salzkartoffeln  

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Alle weiteren Detail zum Event lesen Sie bitte hier ==>> "Naturteichforellen erleben"

Für Details zur Besichtigung am Forellengrund Helm klicken Sie bitte auf das Bild!

http://www.biosphaerenreservat-vessertal.de/de/Regionale%20Produkte/schffenhaus.pdf

Das Team vom Forellengrund Helm aus Manebach wünscht Ihnen einen schönen und genussreichen April.

 

Herzliche Grüße, 

Volker Helm & Familie



 

Sonntag, 29. März 2015

Ostern 2015 - frische Forellen aus Manebach

Ostern 2015 - frische Forellen aus Manebach

Liebe Fischfreunde,

zum diesjährigen Osterfest haben wir für Sie am Donnerstag, den 02. April von 9.00 Uhr bis 17.00 Uhr geöffnet. Sie können bei uns fangfrisch ihre Fische kaufen. Für Sie zur Auswahl haben wir unsere Regenbogenforellen, Lachsforellen, Saiblinge und auch wieder Goldforellen. Für die ganz Schnellen unter Ihnen, werden wir sogar noch unsere letzten Karpfen anbieten können.

Hier unsere Öffnungszeiten im Überblick:










Bitte bestellen Sie Ihre Räucherfische bis spätestens Mittwoch, 16.00 Uhr telefonisch oder per Email über diese Seite. Natürlich werden wir einige geräucherte Forellen auch ohne Bestellung im Angebot haben. 

Wir freuen uns auf Ihren Besuch am Forellengrund in Manebach.

Herzliche Grüße,

Volker Helm & Familie











Mittwoch, 25. Februar 2015

Frischer Fisch aus Manebach

Frischer Fisch aus Manebach

Sehr geehrte Leser und Fischliebhaber,

es wird Zeit für einen neuen Artikel hier auf unserer Seite. Nachdem schon wieder zwei Monate des neuen Jahres vergangen sind, können wir feststellen, "frischer Fisch ist sehr beliebt!"
Wir freuen uns auch sehr über einige neue Kunden, teilweise aus Saalfeld, Erfurt und noch weiter, die den langen Weg nicht scheuen, um hier in Manebach ihre frischen Forellen, Saiblinge oder Lachsforellen zu kaufen. Vielen Dank dafür!

Unser neuer Verkaufsbereich

Nachdem wir über einige Monate unseren Schlacht- und Verkaufsbereich erweitert und erneuert haben, können wir uns nun über die Fertigstellung freuen. Etwas mehr Platz und isoliert, dass wir im Winter nicht mehr frieren müssen! Unseren Kunden gefällt es!


Warum sind unsere Forellen von dieser hohen Qualität? Zumindest werden wir das oft gefragt! Die Antwort ist relativ einfach. Unsere Besatzdichte ist sehr gering, das Futter hochwertig und unsere komplette Haltung der Fische ist naturnah, eben "Naturteichforellen". Der wichtigste Punkt ist jedoch die Wasserqualität. Frisch aus dem Berg und völlig unbelastet fließt das Quellwasser durch unsere Teiche. Hier der Bildbeweis! Man sieht quasi jeden Fisch, dessen Schatten und den Kiesgrund des Teiches. So fühlen sich die Forellen und Saiblinge sehr wohl, was man eben auch schmeckt.


Diese Fischplatte schmeckt heute einer ganzen Familie aus Ilmenau. Sie besteht aus Lachsforellen- Stremel, Aal filetiert, Saiblings,- und Forellenfilet. Liebevoll garniert mit dekorativen Kräutern und Blüten. Jeder Fisch ist beschriftet und dazu gibt es einen frischen Sahnemeerrettich. Viel Vergnügen damit!


Öffnungszeiten zu den kommenden Feiertagen:

Wir werden für Sie am 

Donnerstag vor Ostern, den 02. April von 9.00 Uhr bis 17.00 Uhr und
Samstag, den 04. April von 9.00 Uhr bis 12.00 Uhr

sowie am 

Donnerstag, den 30. April von 9.00 Uhr bis 17.00 Uhr und
Samstag, 02.Mai von 9.00 Uhr bis 12.00 Uhr

geöffnet haben. 

Bleiben Sie bis dahin schön gesund und beehren Sie uns am Forellengrund in Manebach!

Herzliche Grüße,

Ihre Familie Helm


Freitag, 9. Januar 2015

Vielfach gelobt- Unsere Fischplatten

Vielfach gelobt- Unsere Fischplatten

Auf vielfachen Wunsch haben wir nun eine kleine Bildersammlung unserer Fischplatten zusammengestellt. Hier gelangen Sie zu den Bildern!



Über die Feiertage zum Jahreswechsel fanden unsere Fischplatten sehr große Nachfrage. Am meisten freut uns jedoch die große Freude und Zufriedenheit unserer Kunden. Alles wird von meiner Frau Anja, in liebevoller Handarbeit zubereitet und schön dekoriert. Nach wie vor legen wir den Fokus auf die Qualität der Fischspezialitäten auf den Platten. Egal ob Saiblingsfilet, Forellenfilet, Lachsforelle heiß- und kaltgeräuchert sowie gebeizt, oder auch Karpfen Stremel (ohne Gräten), alles wird sorgfältig ausgesucht und sortiert auf den Platten verarbeitet. Ganz besonders großes Lob bekommt auch der Salat mit geräuchertem Forellenfilet und weiteren Zutaten.


Bei all unseren Kunden möchten wir uns für die Treue und die Freundlichkeit bedanken. Wir wünschen Ihnen ein gesundes, erfolgreiches und kulinarisches Jahr 2015 und freuen uns auf ein baldiges Wiedersehen am Forellengrund in Manebach. 

Herzliche Grüße,

Familie Volker Helm aus Manebach