Freitag, 7. Dezember 2018

Öffnungszeiten für die Feiertage 2018

Öffnungszeiten für die Feiertage 2018


Liebe Fischfreunde,

für die diesjährigen Feiertage haben wir lange überlegt, wie wir die Öffnungszeiten am Forellengrund gestalten. Da der 24.12. und der 31.12. Montage sind und wir davon ausgehen, dass für die Feiertage der Fisch so frisch wie möglich sein soll, wird der Ansturm am Montag auch dementsprechend hoch sein. Um dies zu entschärfen, haben wir auch am Sonntag, den 23.12. bis 15 Uhr geöffnet. Wir hoffen so allen gerecht zu werden, um die Vorfreude auf die leckere Fisch-Mahlzeit nicht in zu langen Warteschlangen zu verderben. 



Wir freuen uns auf ihren Besuch am Forellengrund in Manebach.

Herzliche Grüße,

Familie Anja & Volker Helm.

Mittwoch, 21. November 2018

Karpfen, Forellen, Lachsforellen, Saiblinge - alles frisch und geräuchert (noch) verfügbar

Eine Fischplattenkreation meiner Frau Anja

Karpfen, Forellen, Lachsforellen, Saiblinge - alles frisch und geräuchert (noch) verfügbar

Hallo liebe Fischfreunde, 

wir möchten zu Beginn mal ein paar Worte in eigener Sache loswerden.

Nun hat uns hier in Manebach der Winter fest im Griff. Wir hofften fest darauf, vor dem Schnee noch einigen Regen zu bekommen, leider vergebens. Nun bleibt uns nur zu hoffen, dass der Schnee wieder taut und dadurch der Zufluss unsere Quelle wieder stärker wird. 
Unser Stromanbieter hat bei der Eingabe des aktuellen Zählerstandes eine rote Warnung angezeigt - 185% Mehrverbrauch gegenüber dem Vorjahr!  Wir freuen uns schon auf die Rechnung! 😓

Naja, nicht nur der fehlende Regen und unser Stromanbieter machen uns das Leben schwer, nein auch unser geliebtes FA türmen die Steinberge vor uns auf. Was haben wir als deutsche Kleinuntenehmer nur verbrochen, dass wir von allen Seiten für politisches Fehlverhalten zur Rechenschaft gezogen werden? Kurz um, Vieles können wir ertragen, doch irgendwann ist auch mal Schluss!!!

*********************************************************************************

Doch nun das Erfreuliche, durch unseren Wasserkreislauf können wir weiterhin alle oben genannten Fische anbieten. Wie immer räuchern wir am Freitag früh und können eure Bestellungen bis Donnerstag 16.00 Uhr berücksichtigen. Sicher ein saisonales Highlight ist unser geräucherter Karpfen. Habt ihr das schon mal probiert? 

Wie schon in unserer Facebook Seite gepostet, haben wir wunderschönes Tannen Reisig von eigenen Baumbeständen in großen Bündeln im Angebot. Anbei noch ein paar aktuelle Bilder rund um den Fisch und den leckeren Möglichkeiten.

Wir freuen uns auf euren Besuch! 

Unser heutige Mittagessen, Saibling und Forelle gebacken mit Schrimps
Tannen Reisig mit Zapfen für je 3,50 Euro

Montag, 24. September 2018

Herbstzeit = Karpfenzeit

Herbstzeit = Karpfenzeit

Liebe Fisch- und Karpfenfreunde,

sehr freudig können wir mitteilen, dass wir ab Freitag, den 12. Oktober, gut gewässerte Karpfen für Sie im Angebot haben. Bereits jetzt schwimmen einige Exemplare im frischen Quellwasser des Hirschgrundbaches und verwässern ihre ehemalige Kinderstube! 


Unter www.chefkoch.de habe ich ein schönes Rezept gefunden. "Karpfen gegrillt" ist wohl noch eine sehr seltene Zubereitungsart, doch man muss alles einmal probieren. Hier gehts direkt zu Seite mit dem Rezept!

Wir hoffen, Ihnen nun schon eine Vorfreude auf diesen sehr guten, gesunden und einheimischen Fisch eröffnet zu haben! 

Bild von: http://www.huettenhilfe.de/ Autor: alin
Mit herzlichen Grüße,

Familie Helm aus Manebach

Donnerstag, 9. August 2018

Es läuft noch, trotz fehlendem Regen

Es läuft noch, trotz fehlendem Regen

Am 05.Juli hat es das letzte Mal nennenswert geregnet. Auch bis dahin gab es keine merklichen Regenfälle, die die Wassermenge des Hirschgrundbaches erhöht hätten. Man fragt sich, woher das ganze Wasser überhaupt kommt. Daran sieht man, wie wichtig ein gesunder Baumbestand in unseren Wäldern ist. 
Die Forelle liebt viel frisches und sauerstoffreiches Wasser. Bei Wassertemperaturen von über 20 Grad wird es für sie lebensbedrohend. Unser großer Teich hatte 19 Grad erreicht, es wurde eng. 
Nun  haben wir einen raffinierten Kreislauf eingerichtet, wobei das Wasser sich nachts abkühlen und reinigen kann. Dieses Wasser pumpen wir nun mit einem hohen Bogen wieder zurück und die Temperatur des Wasser ist auf 17 Grad gesunken. 
Somit geht es unseren Forellen und Saiblingen richtig gut und wir müssen bis jetzt nicht wie 2015 um unseren Bestand bangen, der uns komplett verloren ging. Das war das traurigste und teuerste Erlebnis bisher. Doch anders als die Kornbauern, können wir nicht nach Milliarden Hilfe bei der EU anklopfen! Wir stehen mit unserem Bestand völlig alleine da und das ist gut so!

Wir können ihnen auch dieses Wochenende beste Forellen, Lachsforellen und Saiblinge anbieten. 
Frischer geht es nicht!




Wir freuen uns auf ihren Besuch am Forellengrund in Manebach. Vielleicht nutzen sie die Möglichkeit, gleich bei unserer Bäckerei Heubach und unserer Metzgerei Tischler in Manebach, köstliche, hausgemachte Lebensmittel einzukaufen. Manebach bietet noch richtig viel und darauf können wir stolz sein! 

Herzliche Grüße,

Familie Volker Helm


Donnerstag, 26. Juli 2018

Frische Forellen auf den Tisch

Frische Forellen auf den Tisch


Liebe Fischfreunde,

trotz den anhaltenden Temperaturen haben wir noch einen recht zuverlässigen Wasserzufluss aus der Hirschgrundquelle. Den Fischen geht es gut, doch die Wassertemperatur steigt langsam an und wir freuen uns auf eine Abkühlung am Wochenende. 

Wie immer gibt es morgen am Freitag ab 11.00 Uhr Forellen, Lachsforellen, Aal oder Saibling frisch aus dem Rauch. 

Unsere frischen Forellen, Lachsforellen oder Saiblinge bereiten wir ihnen frisch vor Ort zu. Alle Fische werden küchenfertig für sie hergerichtet und verpackt.

Genießen sie das sonnige Wetter mit einem frischen Fisch aus Manebach!

Herzliche Grüße,

Familie Helm




 

Mittwoch, 4. Juli 2018

Am Freitag verkürzte Öffnungszeit

Am Freitag, den 06. Juli verkürzte Öffnungszeit


Liebe Fischfreunde, sehr geehrte Kunden,

am kommenden Freitag, den 06. Juli, haben wir erst ab 14.00 Uhr geöffnet. Ihre bestellten Räucherfische können sie auch ab 14.00 Uhr bei uns abholen.

Trotz der lang anhaltenden Trockenheit, haben wir noch sehr gute Wasserverhältnisse in unseren Naturteichen. Es ist schon erstaunlich, in welchem Umfang das Wasser in unseren Bergen gespeichert wird. Unser Zufluss, der "Hirschgrund-Bach", hat leider nur ein relativ kurzes Einflussgebiet. Desto erstaunlicher ist die Ergiebigkeit, seit gefühlten 3 Monaten ohne nennenswerte Niederschläge. Wir testen selbst ständig die Qualität unserer Fische und können bestätigen, dass der Geschmack vorzüglich ist. Wie sie hier sehen, lassen wir uns auch regelmäßig unsere Forellen schmecken. Heute haben wir unsere Forellen gegrillt, ein Festmahl! 

 
















Vielen Dank für ihr Verständnis! Am Samstag haben wir wie gewohnt ab 9.00 Uhr unsere Tore für sie offen. 
Unter dem Motto, "Esst mehr Fisch, denn immer nur Wurst ist ja auch Käse" freuen wir uns auf ihren Besuch am Forellengrund in Manebach.

Herzliche Grüße,

Familie Volker Helm

Montag, 28. Mai 2018

Grillsaison = Fischsaison

Gegrillte Forellen oder Lachsforellen


Liebe Fischfreunde,

bereits der April hat uns mit angenehmen Temperaturen und schönem Wetter verwöhnt. Der Mai hat uns auch mit Sonne verwöhnt und die Grillsaison ist im vollen Gange. Vermehrt kaufen unsere Kunden frische Forellen, Lachsforellen oder Saiblinge mit der Bemerkung " die werden heute gegrillt, denn Bratwürste haben wir schon wieder satt dieses Jahr". Nun, wir essen nach wie vor auch Bratwürste, doch der gegrillte Fisch ist nicht weg zu denken. Sie können sich für Ihre Grillparty bei uns Forellen, Lachsforellen und natürlich frische Bachsaiblinge aussuchen.  

Gegrillte Lachsforellenfilets (Rezeptvorschlag)


Schneiden Sie die Lachsforelle in Portionsstücke oder teilen sie den Fisch längs, was wir auch gerne für sie tun bei ihrem Einkauf. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer etwas Koriander nach Geschmack mit frischen Zwiebelringen und wer mag, etwas Knoblauch. Auch  Bärlauch oder frische Kresse sind zum Würzen super lecker. Die Filets oder Steaks grillen Sie am besten in geeigneten Grillgittern auf der Hautseite. Nach 8-10 Minuten, je nach Hitze des Grills, sind die Filets zart und die Haut knusprig. Über die fertig gegrillte Forelle gießen Sie flüssige Butter, am besten in die Butter ein paar Stückchen Knoblauch geben. So einfach können Sie sich kulinarisch verwöhnen!










Wäre doch mal eine Alternative zur Bratwurst!

Kulinarische Grüße,

Familie Helm
vom Forellengrund in Manebach   

Donnerstag, 17. Mai 2018

Kein Ochse, keine Taube, keine Krapfen- wir essen Fisch zu Pfingsten!

Kein Ochse, keine Taube, keine Krapfen- wir essen Fisch zu Pfingsten!

Liebe Fischliebhaber,

die traditionellen Gerichte zu Pfingsten können wir nicht bieten, doch wir bieten ihnen die frischesten und leckersten Fische aus unserem Sortiment, wie Forellen, Lachsforellen und Bachsaiblinge
Mit frischem Quellwasser versorgt und einer artgerechtem Haltung unserer Fische, können wir ihre Pfingstfeiertage mit einem kulinarischen Höhepunkt verfeinern! 

Wir haben für sie geöffnet am Freitag von 9.00 Uhr bis 17.00 Uhr und Samstag von 9.00 Uhr bis 12.00 Uhr. 

Ihre geräucherten Fische bestellen sie bitte heute noch, bis spätestens 17.00 Uhr. Ofenwarm aus dem Rauch kommen sie dann am Freitag ab 11.00 Uhr und warten auf ihre Abholung. 

Herzliche Grüße,

ihre Familie Helm aus Manebach.


Montag, 30. April 2018

Die Satzforellen für den Spätsommer

Die Satzforellen für den Spätsommer


Die Nachwuchs Forellen für den Spätsommer sind umgesetzt und freuen sich über die großzügigen Platzverhältnisse im großen Teich. Versorgt mit bestem Quellwasser wachsen sie nun in den nächsten drei bis vier Monaten zu stattlichen Speiseforellen heran. 



Sonntag, 1. April 2018

Vielen Dank uns frohe Ostern!

Vielen Dank uns frohe Ostern!

Mit einigen Bildeindrücken aus unserer Natur-Forellenzucht möchten wir all unseren Kunden von nah und fern herzlich danken, sowie allen friedliebenden Menschen ein schönes und zufriedenes Osterfest wünschen.


Unsere Lammfamilie! Wer findet die Ente?


Frisches Quellwasser direkt aus dem Bach des Hirschgrundes


















Ihre Familie Helm aus Manebach.

Mittwoch, 14. März 2018

Achtung - Am Freitag verkürzte Öffnungszeit!

Achtung - Am Freitag verkürzte Öffnungszeit!

Am Freitag, den 16.03.2018 haben wir nur bis 12.30 Uhr geöffnet. 
Ihre Räucherfischbestellungen können sie am Samstag bis 12.00 Uhr bei uns abholen.
Vielen Dank für ihr Verständnis.
Ihr Team vom Forellengrund Helm

Donnerstag, 1. März 2018

Extremer Frost, auch am Forellengrund

Extremer Frost, auch am Forellengrund


Sehr geehrte Kunden & Fischfreunde,

wir werden immer wieder gefragt, was ist denn mit den Forellen im Winter bei dieser Kälte?
Meine Antwort; Nichts, sie sind etwas langsamer als im Sommer und sonst geht es ihnen wie allen Fischen in Bächen, Flüssen und in den Meeren. 

Mit anderen Worten, bei uns geht es ganz normal weiter. Natürlich sind alle Arbeiten sehr hart, denn bei 15 Grad Minus ist das Arbeiten oft nicht so angenehm. Wenn man seine Hände unter das 4 Grad kalte Quellwasser hält, fühlt man sich wie in einem Whirlpool. 


Am Freitag wird immer frisch geräuchert. Die warmen Fische stehen dann ab 11.00 Uhr zur Abholung bereit. Wir räuchern Forellen, Lachsforellen, Karpfen, Saiblinge und sehr schöne Aale. Die Aale sind die einzigen Fische, die wir bereits geschlachtet, aus einer zertifizierten Zucht, hinzukaufen. Probieren sie mal unsere Aale, sie sind hervorragend und stammen nicht aus irgendwelchen Pferdeköpfen àla Blechtrommel, versprochen! ;-)


Wir freuen uns auf ihren Besuch bei uns am Forellengrund in Manebach.

Herzliche Grüße,

Volker & Anja Helm

Freitag, 5. Januar 2018

Die besten Wünsche im neuen Jahr

Die besten Wünsche im neuen Jahr

Sehr geehrte Kunden, liebe Fischliebhaber,

die für uns anstrengendsten Tage zu Weihnachten und Silvester haben wir erfolgreich gemeistert.
Möglich war dies nur durch die fleißige Hilfe meiner lieben Frau Anja und ihrem Vater Jürgen. Vielen Dank für diese unglaubliche Leistung! Leider konnten meine Eltern dieses Jahr aus gesundheitlichen Gründen, erstmalig nicht anwesend sein. Wir hoffen auf gute Besserung!

Unser Dank gilt Ihnen, sehr geehrte Kunden, die teilweise eine halbe Stunde und länger geduldig in der Schlange gewartet haben. Jedoch glauben wir, das Warten hat sich gelohnt, schließlich werden alle ihre Fische, Forellen, Karpfen, Lachsforellen und Saiblingefangfrisch und küchenfertig nach ihrer Wahl für sie bereitgestellt. Genau das ist doch der Unterschied zur Tiefkühlbox im Supermarkt! 



Wir wünschen ihnen ein gesundes, natürlich mit viel frischem Fisch, glückliches und erfolgreiches Jahr 2018. 

Auf ihren nächsten Besuch am Forellengrund-Helm in Manebach freuen wir uns sehr. Nach wie vor haben wir wunderschöne Karpfen im Angebot, wie gewohnt auch auf ihren Wunsch längs geteilt oder in Steaks zerschnitten.

Herzliche und dankbare Grüße,

Ihre Familie Helm aus Manebach.